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Ökologisch-Botanischer Garten

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Unser täglich Brot: Getreide und Pseudocerealien

25. Juli 2018, 17:30 Uhr
Ökologisch-Botanischer Garten, Uni Bayreuth

Deutschland ist das Land des Brotes. Nirgendwo auf der Welt gibt es auch nur annähernd so viele Sorten wie hierzulande. Das Deutsche Brotinstitut führt in seinem Brotregister rund 3200 verschiedene Brotspezialitäten, die jeden Tag in deutschen Bäckereien angeboten werden.

Am Mittwoch, 25. Juli, werden von 15-18 Uhr rund 30 Brote von Bäckereien der Region im Rahmen einer öffentlichen Brotprüfung getestet und prämiert. Die sich anschließende Führung „Unser täglich Brot: Getreidearten und Pseudocerealien“ stellt Vertreter der verschiedenen Getreidearten, aber auch die Entwicklung unseres wichtigsten Getreides, des Saatweizens, anhand seiner Vorfahren wie Gänsefußgras, Einkorn, Emmer und Dinkel anschaulich im Nutzpflanzengarten vor. Auch heute vielfach verwendete Alternativen zu Getreide, wie Buchweizen Amarant und Quinoa mit ihrer Biologie und ihren Inhaltsstoffen sind Teil der Führung. Eine Verkostung der geprüften Brote rundet die Veranstaltung ab. Treffpunkt zur Führung ist um 17:30 Uhr im Eingangsbereich des ÖBG.

Verantwortlich für die Redaktion: Jens Wagner

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